A Tejgazdaság című lektorált tudományos folyóirat átfogó közleményeket, eredeti közleményeket, közleményeket a gyakorlatból, valamint irodalmakat, eseményeket és híreket közöl. A szerkezeti felépítés azt a filozófiát követi, ami az elmélet és a gyakorlat egységét próbálja megteremteni. A folyóirat nyelve magyar, amit kiegészítenek a nemzetközi népszerűsítés miatt az angol nyelvű összefoglalók, táblázatok és ábrák.